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大足黑山羊-羊肉

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  黑山(shan)羊肌(ji)纖(xian)維(wei)細(xi),硬度(du)小(xiao),肉質細嫩(nen),味道鮮(xian)美,膻味(wei)極(ji)小,營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)高(gao),蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)在22.6%以(yi)上(shang),脂肪含量低於3%,膽固(gu)醇含量低(di),比豬肉低75%,比牛肉和綿羊肉低6 2%,含人體必(bi)需氨基(ji)酸(suan)15種以(yi)上(shang),尤以穀氨(an)酸含量高,達11.03%。

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